要問究竟吃什麼有助減肥，那就來點苦的吧。帶苦味的食物大都熱點較低、對於抑制食欲也會有一定的功效。下麵就來看下日常生活中究竟有哪些苦食物吧。
春節過完了，現在開始跟你講甩肉一點都不煞風景了吧？如果你還懶得或沒時間動，難道就只能徒傷悲了？
德國研究人員對520位超重人士追蹤研究發現，連續3個月食用富含苦味物質的果蔬和從野生苦菜中萃取的濃縮品，體重平均降低了4.1千克。
我們精選7種吃了可以瘦的苦澀食物，讓你吃苦在前，“享瘦”在後。想甩肉，總得吃苦的，不選擇運動流汗的那種苦，就選擇這種“苦”吧！
NO.1 咖啡
你要時刻記住：能幫你減肥的是苦味。所以，只有苦得天翻地覆的純咖啡——不加糖也不加奶，才能幫你完成減肥大業。咖啡中的咖啡鹼成分能促進體內脂肪的分解，將分解後的脂肪釋放在血液中。
怎麼吃
飲用咖啡30~40分鐘後，血液中的脂肪酸濃度會變高，這時進行適量運動，可以將脂肪酸轉變成熱能釋放出去，達到減肥的目的。胃腸功能較弱的人，最好不要空腹飲用咖啡，並應該控制飲用量，每天最好別超過一杯。
NO.2 苦瓜
苦瓜一向是苦味食物的首選，不僅含有極多的苦味素、苦瓜甙等苦味物質，還富含維生素C、維生素B等營養素。大多數人並不太習慣“吃苦”，所以在吃苦瓜時會想盡各種辦法去掉苦味。
焯水或鹽水浸泡可能是人們用得最多的方法，其結果當然是：苦味去了，苦味成分所特有的功效也去了，也同時也損失了減肥的功效。
怎麼吃
添加調料來掩蓋苦味，不失為一種好方法。烹飪苦味食物時，放些薑、辣椒等來掩蓋苦味，既保留了食物的苦味物質，又減弱了“苦”的口感。
NO.3 黑巧克力
苦味濃郁的黑巧克力能減肥，但並不是對任何人都管用。美國的一項研究表明，經常食用巧克力的人要比一般人更加苗條。需要注意的是，該研究的調查物件並不代表所有人群。
怎麼吃
巧克力的良好瘦身效應僅在經常做運動、平均年齡為57 歲的人群中得到了證實，且巧克力中可哥的含量要高於70%才行——那可是使巧克力可口的上限，再高就沒法吃了。
NO.4 柚子和柑橘類
柚子能對新陳代謝產生積極影響，是你減肥瘦身的好幫手。與柚子類似的還有柑橘類水果。研究表明，柑橘類水果能刺激糖代謝，從而使身體減少對糖類物質的儲存。
怎麼吃
就餐前吃一個桔子或飲用一杯鮮榨柚子汁，就能有明顯的效果。服用降血壓藥劑或鎮靜劑的人，服藥後至少一個小時後才能喝柚子汁，否則可能影響藥效。
NO.5 菠菜
菠菜的含水量非常高，有90%~93%的水分，屬於熱量超低的食物。此外，菠菜中含有豐富的草酸，這也是菠菜極澀口感的來源
怎麼吃
想要菠菜的減肥功效發揮到極致，就要盡可能縮短烹調時焯燙的時間，因為草酸會在焯燙的過程中流失到水中，菠菜失去了草酸，也就失去了減肥的效果。如果實在受不了菠菜的澀味，可以簡單焯一下，用芝麻醬拌著吃。因為芝麻醬的熱量比較高，所以不能放太多，一盤拌菠菜放一小勺芝麻醬就可以了。
NO.6 萵筍、菊苣和生菜
這些蔬菜不僅含有豐富的苦味物質，還非常的“占肚”，能有效地幫你減少食量，從而達到減肥的目的。
怎麼吃
在食用萵筍時，你是不是總是習慣將葉子摘去，只吃萵筍莖？不得不說，你真是浪費了很好的東西。萵筍葉中的苦味物質更加豐富，而且有更多的維生素和葉綠素。可以用萵筍葉裹蘸一些麵粉，蒸熟後撒些蒜末食用，既能滿足減肥的需要，又遮蓋了萵筍葉的苦澀味。
NO.7 生薑、桂皮和胡椒
這些調料以其所含的大量苦澀物質著稱於世。
怎麼吃
雖然我們不能直接食用這些調料，但在燉湯或炒菜的時候適當放一些，也能對減肥起到一定的輔助作用。煮些薑糖水也是不錯的選擇，但一定不要放太多的糖。
NO.8 苦丁茶
苦丁茶原是中國古代藥、食兩用的珍貴飲品，有“綠色黃金”之美譽。苦丁茶性涼味甘苦，具有清熱解毒、消暑、消炎、利便和解酒的功能，對咽喉腫痛、口腔炎、牙齦炎、便秘等疾病效果顯著。常喝苦丁茶能減肥美顏，降血糖，血脂，抗輻射和預防癌症。
許多人喜愛喝苦丁茶，並不是因為喜歡它苦澀的味道，而是喜歡苦盡甘來的感覺。有人將愛情比作苦丁茶：三分苦澀，二分茶香，一分回味。但若市場飲用寒性的苦丁茶，會損傷體內的陽氣，不利於虛寒症狀的改善，所以大家還是要小心飲用哦。
Tips：為什麼苦澀食物能讓你瘦？
1、熱量低
糖類是熱量的直接來源之一，苦澀食物的含糖量通常很低，所以它帶給我們的卡路里要比其他食物少得多。在日常的飲食中加入一些苦澀食物，對減肥是很有幫助的。
2、抑制食欲
當你嘗到苦澀的味道，身體就會立即發出警報，將這種信號迅速輸送到大腦中：停止，不能繼續吃下去！這種對苦味的反感一出現，你就會大倒胃口，吃得少了，攝入的能量就少了，自然而然就會瘦下去。
3、增加飽腹感
食物的苦澀味能刺激消化液的生成，消化液又促進了食物的消化吸收，讓我們能更快地產生飽腹感，這也就間接地減少了食量。但這並不意味著你能夠肆無忌憚地“吃苦”，因為少量苦澀物質有助於刺激消化，而攝人過多則會適得其反了。
來源：愛美網
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